Éplucher et couper les pommes pour la réalisation de la compote. Une fois cuite, écraser grossièrement avec une fourchette et réserver au réfrigérateur. Foncer la pâte sucrée dans un moule à tarte de 20cm de Ø minimum et y ajouter la compote refroidi. Éplucher et couper en lamelles les pommes, puis les disposer en rosace sur la tarte. Saupoudrer de sucre en poudre puis cuire au four pendant 40 minutes à 180°c .
En fin de cuisson saupoudrer de sucre glace et laisser au four 5 minutes pour réaliser un glaçage des pommes. Déguster chaud ou froid, le choix vous appartient et le plaisir sera au rendez-vous.
Les entrecôtes à la bordelaise sont un grand classique de la cuisine française. Ce plat met en valeur des entrecôtes grillées à la perfection, servies avec une sauce riche et savoureuse à base d’échalotes, de vin rouge de Bordeaux et de beurre. Accompagnées de frites ou de légumes, elles ravissent les amateurs de viande et de gastronomie.
Les pommes de terre sarladaises sont une spécialité du Périgord, savoureuse et simple à réaliser. Découpées en rondelles et cuites dans de la graisse de canard, elles sont parfumées à l'ail et au persil. Dorées et fondantes, elles accompagnent à merveille confits, magrets et plats rustiques, incarnant la richesse du terroir français.
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