CRÈMES
-
Crème caramel à la vanille
- Le mardi, 07 juin 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Le caramel est une confiserie fabriquée en faisant fondre et en cuisant du sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun. Il peut être utilisé comme un ingrédient pour faire des desserts tels que des crèmes caramel, des gâteaux ou des glaces. Le caramel demande une attention pendant sa cuisson. La vanille est une épice obtenue à partir des graines d'un liane appelé orchidée de la vanille. C'est l'une des épices les plus populaires dans le monde. La vanille peut être utilisée sous forme de gousses de vanille, d'extrait de vanille liquide ou en poudre. Dans ma recette, je vous propose d’utiliser la gousse de vanille et infusé dans le lait. Un grand classique de la pâtisserie Française.
-
Panna cotta à la fraise tagada
- Le mardi, 08 février 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Les fameuses fraises Tagada.
-
Panna cotta vanille de Madagascar et croustillant de chocolat
- Le mardi, 07 septembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
La douceur de la panna cotta et le croustillant du chocolat. Qui pourra résister ?
-
Crème brûlée au caramel salé
- Le mardi, 04 août 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
A réaliser et me laisser des commentaires positifs ou négatifs.
-
La crème pâtissière
- Le mardi, 30 avril 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
La crème pâtissière est utilisée dans de nombreuses recettes. Etant un élément de base dans la confection des crèmes.
-
La crème anglaise
- Le mardi, 26 février 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
La crème anglaise la base de la pâtisserie.
-
Îles flottantes à la pistache
- Le mardi, 19 février 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 3 commentaires
La présence d'un plaisir perdu sur une île remarquablement délicieuse.
-
Crème praliné
- Le mardi, 04 septembre 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
- 3 commentaires
La crème praliné. Elle me fait tourner la tête....
-
Choux à la crème et brisure de nougat
- Le mardi, 31 juillet 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
- 3 commentaires
La gourmandise n'est pas un vilain défaut.
-
Crème pâtissière
- Le mardi, 31 octobre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
La crème pâtissière est utilisée pour garnir des tartes, dans la base de crème pour entremets ou simplement pour garnir des choux.
-
Oeufs au lait au caramel et vanille de Tahiti
- Le jeudi, 01 juin 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
La vanille de Tahiti est une variété de vanille provenant de l'île de Tahiti, dans le Pacifique sud. Elle est considérée comme l'une des plus rares et des plus précieuses variétés de vanille du monde en raison de son arôme doux et fleuri. La vanille de Tahiti est souvent utilisée pour parfumer des desserts tels que les crèmes, les gâteaux et les glaces, ainsi que des boissons chaudes comme le café et le chocolat chaud. Les gousses de vanille de Tahiti sont plus larges que les gousses de vanille classiques et ont un goût plus fruité et floral. Dans ma recette, la vanille vous emportera sur l’île et sans retour possible. Bon voyage.
-
Mousse au citron
- Le jeudi, 23 février 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Une petite mousse au citron pour bien finir le repas. Attention, cette mousse reste et doit rester peu sucrée.
-
Tiramisu vanille et chocolat
- Le vendredi, 27 janvier 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Le tiramisu version vision-plaisir.
-
Crème MIC MAC
- Le vendredi, 27 mai 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
La crème mic mac est le délice des grands et des petits. Facile rapide a réaliser.
-
Iles Flottantes
- Le samedi, 16 avril 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
L'île flottante est une base de crème Anglaise et blanc d’œuf battu cuit . Dans ma version , je rajoute des amandes effilées et un caramel semi-liquide.
-
Iles Flottantes des Îles
- Le mercredi, 13 avril 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
L'île flottante est une base de crème Anglaise et blanc d’œuf battu cuit . Dans ma version , je rajoute des amandes effilées , une crème Anglaise au café et un caramel semi-liquide.
-
Marbré aux poires
- Le samedi, 23 janvier 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Marbré aux poires façon délice.
A accompagner avec de la sauce caramel.