PLATS DE FÊTES
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Truffes tchèques
- Par vision-plaisir
- Le vendredi, 13 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le chocolat noir pour des truffes de caractères.
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Oeufs durs de caille et truffe
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 24 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Les œufs de caille possèdent le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, enzymes et de minéraux. Accompagné de truffe, les œufs de caille se retrouveront à votre apéritif. Champagne !
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Torsades feuilletées salées au pavot
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 23 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Avec une coupe de champagne* ....
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Crème brûlée au safran
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 16 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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En amuse bouche ou en petite entrée. Servi avec des madeleine de poivrons.
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Torsades feuilletées sucrées
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 28 novembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Avec une coupe de champagne* ....
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Petites crèmes brûlées de foie gras
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 septembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Parfait pour une mise en bouche pour vos repas de fêtes.
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Escalope de foie gras et sa compotée de fenouil à la cannelle
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 19 août 2017
- Dans MA CUISINE
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Pour la réalisation d'un plat à base de foie gras, il faut de la patience et du plaisir de la cuisine. Le foie gras demande une attente toute particulière mais reste un aliment facile à utiliser.
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Foie gras poêlé et son chou rouge croquant
- Par vision-plaisir
- Le vendredi, 14 juillet 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Pour changer vos recettes de foie gras. Je vous propose cette recette. Le croquant du chou et son côté acidulé. Permet le mariage parfait avec le foie gras.
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huîtres chaudes, sabayon et poireaux
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 25 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
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Les huîtres se mangent crues ou justes cuites. Certains puristes vous diront crues, mais cuisiniers en herbe oseront les pocher pour le plaisir des papilles.
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Homard Français grillé
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 23 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
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Homard Breton ou Français, est un Homard de nos côtes. Un crustacé au goût fin et d'une chair charnue.Dans la version la plus simple et certainement la plus apprécié des spécialistes.
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Ma forêt Noire
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 03 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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Gâteau avec une génoise au chocolat, sa crème au chocolat et sa chantilly. Ce gâteau doit avoir environ 100 ans.Pour les cerises une non certitude dans les toutes premières recettes. Par la suite des variantes seront mises à jour au fil des années.
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Le croustillant au canard
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 avril 2016
- Dans MA CUISINE
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Idéal pour faire sensation à vos convives , le croustillant de filet de canard est une recette simple et qui vous permettra de rester avec vos invités pendant le repas sans être bloquer dans votre cuisine toute la journée.
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Ouvrir des huîtres
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 06 avril 2016
- Dans MA CUISINE
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L'ouverture des huîtres peut devenir une galère lors d'un repas . Dans ce billet , je vais vous expliquer comment ouvrir des huîtres sans peine et avec le plaisir .Fini la corvée !
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Le foie gras mi-cuit
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 13 décembre 2015
- Dans MA CUISINE
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Le foie gras simple a réaliser.
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Magret séché
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 12 décembre 2015
- Dans MA CUISINE
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Le magret seché version simple et efficace. Le magret séché
