PÂTES
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Brioche aux raisins secs et baies
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 05 février 2019
- Dans BOULANGERIE
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La gourmandise est un joli défaut.
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Mes croissants bicolores
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 29 janvier 2019
- Dans BOULANGERIE
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Mes premiers essais des croissants bicolores.
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Les merveilles
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 03 avril 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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Simple et toujours efficace devant les enfants.
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Petits pains à burger
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 13 février 2018
- Dans MA CUISINE
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Un vrai régal de réaliser soit même ses petits pains burger.
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Feuilletage inversé
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 19 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Pourquoi ne pas vous lancez dans une pâte feuilletée inversé! Dans la version classique du feuilletage, le beurre est mis dans la pâte. Pour le feuilletage inversé, le beurre se retrouve à la place de la pâte. Le blog culinaire vous explique la technique de a à z.
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Pâte feuilletée rapide
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 05 avril 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le feuilletage rapide vous apportera plaisir et réconciliation avec cette pâte. Elle se conservera mieux au congélateur qu'au réfrigérateur.
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Pâte à choux
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 19 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pâte à choux doit respecter deux facteurs importants: Desséchée la pâte et four chaud. Et oui! les p'tits choux n'apprécient pas l'humidité.
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Palmier en feuilletage
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 30 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pâte feuilletée classique est simple a réaliser mais doit respecter chaque étapes pour réussir ses palmiers.
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La brioche
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 20 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La brioche est une gourmandise à toute heure. On peut la détailler aussi en forme de tresse ou en couronne. La pâte se congèle très facilement.
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Pâte feuilletée classique
- Par vision-plaisir
- Le vendredi, 18 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 2 commentaires
La pâte feuilletée classique est simple a réaliser mais doit respecter chaque étapes.
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Pâte à foncer
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 17 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
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Cette pâte à foncer est classiquement utilisée pour foncer les tartes salées ou quiches.
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Pâte sucrée
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 26 juin 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pâte sucrée est idéale . Elle est très appréciable dans la confection de tartes avec un risque de détrempage. Sa propriété est la rende moins fragile et reste craquante malgré les fruits ou crèmes.
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La génoise
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 15 juin 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La confection d'une génoise classique.
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Les croissants
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 03 mai 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les croissants sont des viennoiseries à base de pâte levée feuilletée. Ils font parties de la cuisine Française et symbole culinaire .
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Ma pizza maison
- Par vision-plaisir
- Le vendredi, 01 janvier 2016
- Dans MA CUISINE
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Ma pizza maison le régale de mes enfants. Enfin des pizzas de qualités.
Les Napolitains la mangent alors ou sans tomates, arrosée d'huile d'olive, avec de l'ail, parsemée d'origan. La tomate est devenue incontournable au XVIe siècle . Le met devient rapidement culte. De nos jours les pizzas sont réalisées avec différents ingrédients voir mêmes sucrées. Mais voilà je trouve que les pâtes utilisées ne ressemblent plus a une pâte a pain. De la brioche ? n'importe-quoi ! faire une pizza sans texture, sans âme,sans plaisir n’est pas une pizza .
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Les crêpes
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 28 novembre 2015
- Dans MA PÂTISSERIE
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La crêpe généralement sucrée pour la froment et plutôt salée pour celle au sarrasin.La crêpe se consomme seule sucrée, avec de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon ect.