TECHNIQUES
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Bavarois aux marrons glacés
- Le mardi, 12 octobre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Si vous aimez ce fruit. Je vous conseille ce dessert. Attention ! car à la première cuillère, vous deviendrez addictive des marrons.
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Biscuit cuillère
- Le mardi, 15 juin 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Ce biscuit a cœur tendre et d'une douceur redoutable pour vos charlottes.
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Les pets de nonnes
- Le mardi, 04 mai 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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La 381ème recette sera la confection des pets de nonne. Les différentes appellations sont pets de vieilles, pets de putins ou même soupirs de nonne. La base est simple de la pâte à choux et du sucre. Le tout frit dans une huile.
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Fondue de poireaux au beurre
- Le mardi, 20 octobre 2020
- Dans MA CUISINE
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Le poireau est l’un des légumes les plus célèbres, alors lancez-vous dans sa préparation.
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Cuisson à l'anglaise des haricots verts
- Le mardi, 07 juillet 2020
- Dans MA CUISINE
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La technique de l'anglaise.
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Pleurote cuit à l'étuvé
- Le mardi, 02 juin 2020
- Dans MA CUISINE
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Un ou une pleurote ? what is the correct spelling ?
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La réalisation du magret fumé
- Le mardi, 17 mars 2020
- Dans MA CUISINE
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La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
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Endives braisées
- Le mardi, 18 février 2020
- Dans MA CUISINE
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Des endives cuites dans vos assiettes.
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Petites boules de pains au curcuma et graines de sésame
- Le mardi, 27 août 2019
- Dans BOULANGERIE
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La classe lors d un repas de famille
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Petits pains à la poolish
- Le mardi, 09 juillet 2019
- Dans BOULANGERIE
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Vous êtes à la recherche de pains pour votre repas. Vous souhaitez en mettre plein la vue à vos convives. Cette recette est faite pour vous.
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La brioche tressée
- Le mardi, 21 mai 2019
- Dans BOULANGERIE
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une belle tresse dorée
par la caresse du four
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La crème pâtissière
- Le mardi, 30 avril 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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La crème pâtissière est utilisée dans de nombreuses recettes. Etant un élément de base dans la confection des crèmes.
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La brioche nature
- Le mardi, 05 mars 2019
- Dans BOULANGERIE
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La tendresse au bout des lèvres.
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La crème anglaise
- Le mardi, 26 février 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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La crème anglaise la base de la pâtisserie.
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Sauce vin rouge
- Le mardi, 12 février 2019
- Dans MA CUISINE
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La base de la sauce au vin rouge
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Mes croissants bicolores
- Le mardi, 29 janvier 2019
- Dans BOULANGERIE
- 2 commentaires
Mes premiers essais des croissants bicolores.
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Les macarons à la fraise Tagada
- Le mardi, 08 janvier 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 2 commentaires
Les fraises Tagada faisant la rencontre du macaron. Une liaison d'amour et de tendresse.
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Roses feuilletées aux pommes, noix de coco et chocolat
- Le mardi, 20 novembre 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
- 4 commentaires
Les roses au service de l'amour.
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Saumon mariné au fenouil
- Le mardi, 11 septembre 2018
- Dans MA CUISINE
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Manger du saumon frais ou mariné. Dans cette recette, je vous propose en version mariné, rafraîchissant et idéal pour commencer un repas en douceur.
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Crème praliné
- Le mardi, 04 septembre 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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La crème praliné. Elle me fait tourner la tête....