plats de fêtes
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Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave
- Le mardi, 28 juin 2022
- Dans MA CUISINE
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Les langoustines se reposant sur la mousseline de betterave.
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Galette briochée à la pistache
- Le dimanche, 09 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Pour la dernière recette de la semaine des galettes des rois. Je vous propose la galette briochée à la pistache. Avec ou sans fruits confits.
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Galette tout chocolat
- Le samedi, 08 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Mon moment de grande gourmandise. Pas de limite avec le chocolat. Une recette exclusive sur vision-plaisir. Mon plaisir intense... un vrai gourmand!
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Ma galette des rois au riz au lait
- Le mercredi, 05 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Lançons-nous dans cette recette de grand plaisir. Mon coup de cœur.
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Galette des rois briochée au miel et brisures de nougat
- Le mardi, 04 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Allez ! osez de créer des galettes des rois d'un rêve culinaire.
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Foie gras de canard poêlé au pain d'épices
- Le mardi, 21 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Pour débuter vos repas de fêtes. Non ?
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Foie gras de canard chaud aux poireaux
- Le mardi, 07 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Du poireau pour accompagner ce met délicieux et délicat.
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Foie gras poêlé, ses pommes de terre au romarin et sa vinaigrette au porto
- Le mardi, 30 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Un foie gras, des pommes de terre, du romarin et du vinaigre de Xérès..... hop! une recette de fêtes.
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Mousse de cèpes et Saint-Jacques
- Le mardi, 16 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
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La finesse des St-Jacques avec la souplesse des cèpes. Le mariage connu et reconnu. Mais dans ma recette, la réalisation d'une mousse de cèpes apporte un décalage culinaire non négligeable. Alors à vos fourneaux.
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Foie gras de canard poêlé aux haricots blancs ail et thym
- Le mardi, 28 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Le foie gras poêlé avec une cassolette d'haricots blancs. Le bonheur du canard.
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Huîtres chaudes au caviar
- Le mardi, 21 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir. Pour moins de 18 euros pour 4 personnes.
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L'opéra pour la 400ème recette
- Le mardi, 14 septembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
- 4 commentaires
Pour fêter la 400ème recette sur mon blog. Je vous propose l'opéra. Beaucoup de préparation mais pas si compliquer dans sa réalisation.
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Bisque de langoustines
- Le mardi, 22 juin 2021
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.
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St Honoré praliné et crème mascarpone
- Le mardi, 06 avril 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le St Honoré praliné et mascarpone
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St Honoré à la ganache montée au praliné
- Le mardi, 15 décembre 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le St Honoré, la gourmandise par excellence.
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Risotto à la truffe
- Le mardi, 01 décembre 2020
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
La truffe au service du riz.
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Petits pavés aux noisettes et raisins à la bière
- Le mardi, 29 septembre 2020
- Dans BOULANGERIE
- 2 commentaires
Farine, levure, eau, noisettes et raisins macérés dans la bière. Voilà un cocktail du boulanger.
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La réalisation du magret fumé
- Le mardi, 17 mars 2020
- Dans MA CUISINE
- 22 commentaires
La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
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Saint-Jacques rôties au jus de pomme de Granny Smith et sa tuile aux amandes
- Le mardi, 21 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.
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Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Le mardi, 17 décembre 2019
- Dans MA CUISINE
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La nage des Saint-Jacques au jus de moule.