plats de fêtes
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Saint-Jacques rôties au jus de pomme de Granny Smith et sa tuile aux amandes
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 21 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
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Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.
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Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 décembre 2019
- Dans MA CUISINE
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La nage des Saint-Jacques au jus de moule.
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Truffes tchèques
- Par vision-plaisir
- Le vendredi, 13 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le chocolat noir pour des truffes de caractères.
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Les truffes au café
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 12 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Allez ! laissez-vous tenter par la douceur et la force du chocolat.
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Les truffes Allemandes
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 11 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Chocolat, chocolat et chocolat.....
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Truffes fines hollandaises
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 10 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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La douceur du chocolat noir.
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Truffes à la Russe
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 09 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le caractère du chocolat en version Sibérienne.
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Les truffes de Chambéry
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 03 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Des truffes au goût bien définies.
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Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
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Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 08 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
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Les charentais au service du canard et l’astéracée désintoxiquant.
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Tartelettes tatin de navets et foie gras
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
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La tatin de crucifère et la douceur du foie gras.
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Lentilles vertes, foie gras et sa salade fraîcheur
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 03 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Dans ce billet, je vous propose mon péché mignon, le foie gras poêlé.
Un vrai régal
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Salade de St Jacques et d'asperges vertes
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
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Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.
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Moelleux craquelés au chocolat
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 08 mai 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les moelleux avec une ganache au chocolat noir.
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Coquilles St Jacques aux poireaux et gratinés
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 01 mai 2018
- Dans MA CUISINE
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Les Saint-Jacques sous le nom Pecten maximus. Mollusques par excellence, est relativement simple à cuisiner.
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Les truffes au chocolat
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 01 mars 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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La gourmandise est un vilain défaut ! A votre avis ?
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Soupe d'oignon caramélisé et son foie gras rôti
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 04 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
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Pourquoi ne pas vous lancer dans une soupe gourmande.
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Oeufs durs de caille et truffe
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 24 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Les œufs de caille possèdent le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, enzymes et de minéraux. Accompagné de truffe, les œufs de caille se retrouveront à votre apéritif. Champagne !
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Torsades feuilletées salées au pavot
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 23 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Avec une coupe de champagne* ....
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La nougatine
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 17 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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La nougatine est une confiserie qui demande un peu de technique.