plats de fêtes
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Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
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Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 08 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
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Les charentais au service du canard et l’astéracée désintoxiquant.
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Tartelettes tatin de navets et foie gras
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
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La tatin de crucifère et la douceur du foie gras.
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Lentilles vertes, foie gras et sa salade fraîcheur
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 03 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Dans ce billet, je vous propose mon péché mignon, le foie gras poêlé.
Un vrai régal
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Salade de St Jacques et d'asperges vertes
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
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Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.
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Moelleux craquelés au chocolat
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 08 mai 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les moelleux avec une ganache au chocolat noir.
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Coquilles St Jacques aux poireaux et gratinés
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 01 mai 2018
- Dans MA CUISINE
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Les Saint-Jacques sous le nom Pecten maximus. Mollusques par excellence, est relativement simple à cuisiner.
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Les truffes au chocolat
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 01 mars 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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La gourmandise est un vilain défaut ! A votre avis ?
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Soupe d'oignon caramélisé et son foie gras rôti
- Par vision-plaisir
- Le jeudi, 04 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
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Pourquoi ne pas vous lancer dans une soupe gourmande.
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Oeufs durs de caille et truffe
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 24 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Les œufs de caille possèdent le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, enzymes et de minéraux. Accompagné de truffe, les œufs de caille se retrouveront à votre apéritif. Champagne !
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Torsades feuilletées salées au pavot
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 23 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Avec une coupe de champagne* ....
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La nougatine
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 17 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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La nougatine est une confiserie qui demande un peu de technique.
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Crème brûlée au safran
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 16 décembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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En amuse bouche ou en petite entrée. Servi avec des madeleine de poivrons.
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Torsades feuilletées sucrées
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 28 novembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Avec une coupe de champagne* ....
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Cassolette de foie gras et de cèpes
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 18 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
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La fusion du fois gras et du cèpe.
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Petites crèmes brûlées de foie gras
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 septembre 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Parfait pour une mise en bouche pour vos repas de fêtes.
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Escalope de foie gras et sa compotée de fenouil à la cannelle
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 19 août 2017
- Dans MA CUISINE
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Pour la réalisation d'un plat à base de foie gras, il faut de la patience et du plaisir de la cuisine. Le foie gras demande une attente toute particulière mais reste un aliment facile à utiliser.
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Rémoulade de céleri et sardines marinées
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 29 juillet 2017
- Dans MA CUISINE
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Pourquoi de ne pas impressionner vos convives avec cette petite recette simple à réaliser.
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Foie gras poêlé et son chou rouge croquant
- Par vision-plaisir
- Le vendredi, 14 juillet 2017
- Dans PLATS DE FÊTES
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Pour changer vos recettes de foie gras. Je vous propose cette recette. Le croquant du chou et son côté acidulé. Permet le mariage parfait avec le foie gras.
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Pavé de saumon rôti, poireaux et sauce au Bordeaux
- Par vision-plaisir
- Le samedi, 10 juin 2017
- Dans MA CUISINE
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Le saumon avec du poireau et une sauce au bordeaux vous transportera dans un autre monde.