plats de fêtes
-
Foie gras de canard poêlé aux haricots blancs ail et thym
- Le mardi, 28 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Le foie gras poêlé avec une cassolette d'haricots blancs. Le bonheur du canard.
-
Huîtres chaudes au caviar
- Le mardi, 21 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir. Pour moins de 18 euros pour 4 personnes.
-
L'opéra pour la 400ème recette
- Le mardi, 14 septembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Pour fêter la 400ème recette sur mon blog. Je vous propose l'opéra. Beaucoup de préparation mais pas si compliquer dans sa réalisation.
-
Bisque de langoustines
- Le mardi, 22 juin 2021
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.
-
St Honoré praliné et crème mascarpone
- Le mardi, 06 avril 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Le St Honoré praliné et mascarpone
-
St Honoré à la ganache montée au praliné
- Le mardi, 15 décembre 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Le St Honoré, la gourmandise par excellence.
-
Risotto à la truffe
- Le mardi, 01 décembre 2020
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
La truffe au service du riz.
-
Petits pavés aux noisettes et raisins à la bière
- Le mardi, 29 septembre 2020
- Dans BOULANGERIE
- 2 commentaires
Farine, levure, eau, noisettes et raisins macérés dans la bière. Voilà un cocktail du boulanger.
-
La réalisation du magret fumé
- Le mardi, 17 mars 2020
- Dans MA CUISINE
- 22 commentaires
La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
-
Saint-Jacques rôties au jus de pomme de Granny Smith et sa tuile aux amandes
- Le mardi, 21 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.
-
Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Le mardi, 17 décembre 2019
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
La nage des Saint-Jacques au jus de moule.
-
Truffes tchèques
- Le vendredi, 13 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
Le chocolat noir pour des truffes de caractères.
-
Les truffes au café
- Le jeudi, 12 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 2 commentaires
Allez ! laissez-vous tenter par la douceur et la force du chocolat.
-
Les truffes Allemandes
- Le mercredi, 11 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
Chocolat, chocolat et chocolat.....
-
Truffes fines hollandaises
- Le mardi, 10 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
La douceur du chocolat noir.
-
Truffes à la Russe
- Le lundi, 09 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Le caractère du chocolat en version Sibérienne.
-
Les truffes de Chambéry
- Le mardi, 03 décembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Des truffes au goût bien définies.
-
Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
-
Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau
- Le mardi, 08 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Les charentais au service du canard et l’astéracée désintoxiquant.
-
Tartelettes tatin de navets et foie gras
- Le mardi, 17 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
La tatin de crucifère et la douceur du foie gras.